Un pot oignon français des pâtes [recette]

Bol de pâtes à l'oignon française

Je suis une sorte de ventouse pour un repas de pot. Je aime aussi beaucoup oignons caramГ©lisГ©s. Qui me amГЁne Г  une diatribe mineure basГ©e sur la recette originale pour ce poste. Vous ne pouvez pas faire caramГ©liser les oignons en 15 minutes. Vous ne pouvez pas (sauf si vous tentez de tricher, comme dans cet article). Ne mГЄme pas prГ©tendre que vous le pouvez. Faire ce qu'il faut juste 45-60 minutes, et il est complГЁtement en vaut la peine. Autre que cela, je ne pas apporter de modifications Г  cette recette. Il est simple et dГ©licieuse et vous devriez aller acheter les ingrГ©dients en ce moment et essayer ... aussi longtemps que vous avez au moins 45 minutes pour caramГ©liser les oignons.

IngrГ©dients

  • 3 oignons jaunes moyennes, pelГ©es et tranchГ©es
  • 3 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillГЁre Г  soupe de beurre non salГ©
  • Sel et poivre noir fraГ®chement concassГ©, au goГ»t
  • 1 cuillГЁre Г  soupe de thym frais
  • 2 tasses d'eau
  • 2,5 tasses de bouillon de poulet
  • 12 onces de spaghettis crus
  • fromage parmesan
  • Roquette fraГ®che

instructions

  1. Placer un grand fond de la casserole lourde de la sauce sur feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et le beurre et remuer jusqu'Г  ce que le beurre soit fondu. Ajouter les oignons Г©mincГ©s Г  la fois. Remuer pour enrober les oignons dans le gras. Permettent de faire cuire les oignons, intact, pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le thym et mГ©langer. Autoriser les oignons Г  cuire pendant environ 5 minutes Г  la fois. Baisser le feu si les oignons sont brunit trop rapidement. Les oignons commencent Г  dorer, briser, et ressembler Г  une confiture d'oignons. Cuire jusqu'Г  ce que les oignons ont virГ© au brun dorГ© et commencГ© Г  coller au fond du pot, environ 45-60 minutes.
  2. Lorsque les oignons sont entiГЁrement bruni et entiГЁrement doux, ajouter l'eau et le bouillon de poulet dans la poГЄle. En utilisant une cuillГЁre en bois, gratter les morceaux brГ»lГ©s hors du fond de la casserole. Ajouter les pГўtes Г  la fois.
  3. Retour Г  feu moyen et porter Г  Г©bullition. Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirez le couvercle de jeter les pГўtes et remuer pendant environ 3 minutes. Remettre le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer le couvercle et goГ»ter les pГўtes pour la cuisson. Il y aura encore un peu moins d'un pouce de liquide dans le pot. Laisser cuire les pГўtes plus (si elle Г©tait encore croquants), ou de laisser un peu de liquide pour cuire off. Il est de votre prГ©fГ©rence. Je l'aime un peu le reste du bouillon. De plus, les pГўtes va absorber plus de liquide car il se trouve.
  4. Pour servir, cuillГЁre dans de grands bols, garnir de fromage parmesan et roquette fraГ®che.

Remarques

Vous aurez probablement besoin de plus de sel que vous pensez, mais attendez jusqu'Г  ce que vous avez ajoutГ© le bouillon et cuit les pГўtes avant de prendre la dГ©cision finale. Je l'habitude de dinde au lieu de bouillon de poulet.

Juda Kelber est un pГЁre, un mari, la Marine et, dans son temps libre, un administrateur de systГЁmes pour l'Г‰tat de l'Oregon. Il aime aussi beaucoup la cuisine. Son blog de cuisson peut ГЄtre trouvГ© Г  HeyJude.typepad.com. Il est actuellement au milieu d'un cuiseur la dГ©pendance de la pression, mais ne vous laissez pas vous effrayer.

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